День национальной кухни в г.Зеленодольске
18 мая на площади "У фонтана" была организована выставка – продажи и дегустация кулинарных изделий национальных кухонь народов, проживающих на территории Республики Татарстан. В составе комиссии по подведению итогов приняла участие начальник отдела развития и координации внутреннего рынка Госалкогольинспекции Республики Татарстан Гаязутдинова Ф.Ф.
11 предприятий общественного питания города представили следующие национальные кухни: татарскую, русскую, турецкую, таджикскую, узбекскую, украинскую, итальянскую, китайскую, японскую.
Оценка лучшего предприятия оценивалась по следующим критериям соответствие представленных блюд, кулинарных изделий и напитков выбранной национальной кухне, соответствие оформления торгового зала выбранной тематике, приглашение представителей диаспор, наличие музыкального сопровождения. В назначенное время площадь у фонтана пестрела шатрами, комиссия в состав которой входил мэр города Зеленодольска Батин С.Л., представитель Министерства промышленности и торговли специалисты общественного питания начали обход предприятий.
Турецкую кухню представило ООО "Школьное питание" на дегустацию жителям города было предложено 26 наименования блюд и изделий. Палатка была оформлена в тематике чайного стола. Использованы ковры, подушки, разноцветная тюль украшала стены и потолок палатки, отдельно стол с посудой из серебра, шкатулка с драгоценностями. Накрытый стол просто ломился от сладостей, выпечки, свежих фруктов, орехов, напитков (щербет из цитрусовых, турецкая пиде с сыром, турецкая пицца, ханум с мясом, кебаб в баклажанах, печенье лепестки лотоса (в состав входит мармелад, корица, миндаль), ушки "Амана" - (орехи грецкие, миндаль, конфитюр). Обслуживающий персонал был в национальной одежде, мероприятие сопровождалось музыкальным исполнением и танцами детей.
Русскую кухню представил комбинат питания ФГУП "ПОЗИС", который встретил комиссию с хлебом солью, со стихами и русскими народными песнями. Специалисты комбината удивили своими блюдами: кочаном фаршированной капусты, тыквенной кашей, гусем фаршированным с яблоками, курником, рыбником, кулебякой с печенью, мелкоштучными мучными изделиями и самое эксклюзивное торт из сказки "Гуси –лебеди".Татарскую кухню 16 наименованиями мучных и кулинарных изделий представил ОАО "Зеленодольский завод им. А.М.Горького" цех общественного питания. Кондитера цеха приготовили персонаж из сказки "Шурале", тюбетейку, которую разрезали для дегустации детям. Кафе "Абажур" встретил комиссию с украинсками песнями и танцами. Стол ломился от представленных блюд и напитков (сало, борщ украинский, галушки, пампушки, караси жареные и др.)
Индивидуальный предприниматель Сулейманов М.М. представил узбекскую кухню, которую сопровождало музыкальное сопровождение из г.Казани. Китайскую кухню представило кафе "Лилия". Шеф – повар на глазах комиссии приготовил блюдо "Утка пекинская", мастер класс показал суши –бар "Акинава" ИП Саттарова И.И. желающие могли продегустировать приготовленные блюда.
Итоги подведения дня национальной кухни: 1 место поделили ООО "Школьное питание"(турецкая кухня), комбинат питания ФГУП "ПОЗИС" (русская кухня), 2 место - ОАО "Зеленодольский завод им. А.М.Горького" цех общественного питания (татарская кухня), 3место –кафе "Абажур" (украинская кухня). Призы зрительских симпатий получили узбекская кухня ИП Сулейманов М.М., за новизну блюд кафе "Лилия" ООО "Мастер вкуса". Жители и гости города остались довольными от организованного мероприятия исполнительным комитетом города и отдела торговли. Желающие могли испробовать блюда и изделия национальных кухонь народов.