В Госалкогольинспекции РТ состоялась дегустация сосисок «Молочные»
Для сегодняшней дегустации и оценки потребительских свойств выбрали сосиски «Молочные», наиболее представленные и популярные на рынке, эти сосиски выработаны в соответствии с требованиями ГОСТ, состав их жестко регламентирован.
В дегустации оценивалась продукция различных предприятий-изготовителей, как Республики Татарстан, так и других регионов России (Московской, Курской, Саратовской, Псковской, Самарской, Владимирской областей, республик Мордовия, Марий Эл). Стоимость сосисок, выработанных по ГОСТ, составила от 397 до 974 рублей за килограмм.
На дегустации оценивали 14 образцов сосисок «Молочные», все категории «Б».
Образцы сосисок «Молочные», представленные на дегустации, закуплены в торговых объектах Республики Татарстан. Оценивать оценивала компетентная комиссия, состоящая из экспертов мясной продукции, представителей пищевых лабораторий, контрольно-надзорных органов, торговых сетей, технологов мясных предприятий, СМИ.
Всего в рамках программных мероприятий исследовано 40 наименований колбасных изделий. В том числе в 22 наименованиях сосисок выявлены замечания по физико-химическим критериям (несоответствие по массовой доле жира и белка, пищевой энергетической ценности) и гистологическим показателям (в нарушение рецептуры обнаружены соевый белок и крахмал, не заявленные на этикетке), обнаружено наличие антибиотиков. Кроме того, следует отметить, что в ряде исследованных образцов выявлен фермент - микробная трансглутаминаза.
Результаты дегустации колбасных изделий (сосиски «Молочные»)
|
Наименование образца |
Изготовитель |
Средняя балльная оценка |
МЕСТО |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Звениговский" |
ООО "Мясокомбинат "Звениговский", Республика Марий Эл, Звениговский район, п.Шелангер |
13.2 |
1 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "РМ" |
ООО "РМ АГРО", Россия, Республика Татарстан, г. Елабуга. Адрес производства: г. Мамадыш |
12.85 |
2 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Мираторг" |
ООО "Мираторг-Курск", Курская область, Фатежский район, село Верхний Любаж. |
12.55 |
3 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Челны-мясо" |
ООО "Челны-мясо", Россия, Республика Татарстан, Тукаевский район, п.Комсомолец |
12.425 |
4 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Клинский", категория Б |
АО "Мясокомбинат Клинский", Московская область, г.Клин |
12.275 |
5 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Владимирский стандарт" |
ООО "Владимирский стандарт", Росия, Владимирская область, г.Радужный |
11.675 |
6 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Дымов" |
ООО "Дымовское колбасное производство", Россия, г. Москва, |
11.575 |
7 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Ремит" |
ООО "Мясоперерабатывающий завод "Ремит", Московская область, г.Подольск |
11.55 |
8 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Йола" |
ЗАО "Йошкар-Олинский мясокомбинат", Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, |
11.325 |
9 |
|
Сосиски молочные традиционные ТМ "Папа может" |
ОАО "ОМПК", Россия, г. Москва, |
10.5 |
10 |
|
Сосиски "Молочные" охлажденные ТМ "Фабрика качества" |
ООО "ПК Фабрика качества", Россия, Самарская область, г. Тольятти, |
8.6 |
11 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Атяшево" |
ООО "МПК Атяшевский", Республика Мордовия, р.п. Атяшево. |
8.55 |
12 |
|
Сосиски "Молочные" ТМ "Рублевский. Академия вкуса" |
ООО "МПЗ "Рублевский", Россия, г.Москва |
8.45 |
13 |
|
Сосиски "Молочные с натуральным молоком" ТМ "Царицыно" |
ОАО "Царицыно", Россия, г.Москва |
7.475 |
14 |