Дегустация сыров
В пятницу 12 октября 2012 года в Госалкогольинспекции Республики Татарстан состоялась дегустация твердых сыров.
Почему именно сыров? В Госалкогольинспекцию Республики Татарстан нередко поступают обращения, жалобы граждан на низкое качество продовольственных товаров, в том числе сыров. Материалы проверок также свидетельствуют об имеющихся нарушениях потребительских прав. Как правило, жалобы возникают из-за несоблюдения условий хранения товара в магазине (сыр покрывается плесенью, приобретает посторонний привкус испорченного продукта), а также в связи с обманом потребителя, связанным с фальсификацией товара – когда идет подмена популярных дорогих сортов сыра более дешевыми.
Опрос потребительского мнения (более 1400 жителей республики заполнили анкеты) показал, что покупатели не всегда разбираются в видах сыров, во вкусовых свойствах этого продукта, нередко отдают предпочтение импортной продукции только из-за красивой упаковки.
В торговом зале гипермаркета "Реал" 3 октября текущего года состоялась потребительская дегустация сыров, которая прошла при самом активном участии населения и вызвала неподдельный интерес у всех участников. Те же самые сыры оценивались дегустационной комиссией 12 октября 2012 года в Госалкогольинспекции Республики Татарстан.
Госалкогольинспекцией РТ комиссионно, с участием специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в РТ", журналистов телеканала ТНВ были закуплены образцы сыров, произведенных как в нашей республике, так и завезенных из других регионов России и ближнего зарубежья.
Самая большая и распространенная группа сыров - это твердые сыры. Первое место среди них по массовости изготовления занимает голландский сыр и его "родственники" - костромской, пошехонский и др.
Поскольку на рынке представлен огромный выбор сыров, исходя из результатов потребительского анкетирования, были выбраны наименования сыров, наиболее популярных у населения: Голландского и Костромского, примерно одной ценовой группы (от 199 руб. до 279 руб.).
На суд комиссии, состоящей из специалистов - экспертов-дегустаторов молочной отрасли, контролирующих органов: Госалкогольинспекции РТ, Управления Роспотребнадзора по РТ, ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в РТ", в том числе испытательной лаборатории; Министерства промышленности и торговли РТ, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, Торгово-промышленной палаты РТ, АНО "Центр потребительской информации РТ", Центра независимой экспертизы ООО "Аврора-консультант" представлены 10 образцов сыра.
Каковы же результаты проведенных дегустаций?
Следует отметить, что результаты потребительской дегустации проведенной в торговом зале гипермаркета "Реал" 3 октября 2012 года (среди его покупателей) и результаты дегустации проведенной в Госалкогольинспекции Республики Татарстан 12 октября 2012 года были очень близки.
По мнению потребителей в гипермаркете "Реал" 1 и 2 места заняли сыры Буинского маслодельно-сыродельного завода филиала ОАО "Вамин-Татарстан" и производства комбината "Стародубские сыры" Брянской области. По мнению членов дегустационной комиссии, места распределились следующим образом: 1 и 2 места заняли сыры "Костромской-ИТ" и "Голландский" производства Филиалов ОАО "Вамин-Татарстан" (Буинский и Мамадщышский соответственно); 3 место эксперты отдали сыру "Голландский" Филиала ОАО "Вамин-Татарстан" (Набережночелнинского молочного комбината); 4 место единодушно досталось сыру "Гауда" Филиала ОАО "Вамин-Татарстан" (Мамадышского маслосыродельного комбината); 5 место, также единодушно отдано, – "Костромскому" ОАО "Березовского сыродельного комбината" (Республика Беларусь, г.Береза, Брестская область); 6 место было отдано сыру "Голландский" ОАО "Чаусского маслосырзавода" (Республика Беларусь, г.Чаусы); 7 место – сыру "Костромской" Комбината "Стародубские сыры" (Брянская область); 8 место досталось - сыру "Голландский" "Мстиславского молочного комбината" (Республика Беларусь Могилевская область); 9 место единодушно занял сыр "Голландский" ОАО МСЗ "Кошкинское" (с.Кошки Самарской области); и наконец 10 место досталось – сыру "Голландский" ООО "Маслосырбаза "Энгельская" (Саратовская область, г.Энгельс).
Следует добавить, что предварительно, до проведения дегустации 12 октября 2012 года, все представленные на потребительской дегустации сыры прошли лабораторные исследования в Федеральном бюджетном учреждении здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан". По результатам проведенной экспертизы установлено, что все сыры, кроме одного образца, соответствуют заявленным требованиям. По заключению ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан" в составе занявшего 9-ое место сыра "Голландский" (ОАО МСЗ "Кошкинское" производства с.Кошки Самарской области) выявлены растительные стерины, что свидетельствует о несоответствии названия, вынесенного на этикетку, не отвечает требованиям Федеральных законов №88-ФЗ и №163-ФЗ и свидетельствуеи о фальсификации данного продукта.
Многие потребители были приятно удивлены, что понравившиеся им сыры производятся местными производителями ОАО "Вамин": "А мы их всегда берем!", - говорили они.
Надеемся, что проведенная дегустация позволит производителям и потребителям сделать для себя определенные выводы, которые будут полезны как в работе, так и в повседневной жизни!