Качество - важная часть удовлетворения покупателя

Вопрос качества предоставления услуг является исключительно важным и в современных условиях наиболее эффективным способом борьбы в конкурентных условиях является метод повышения качества продукции.

 Сегодня наблюдается возрождение культуры еды и торжественных застолий. Совершенствуются и создаются новые виды столового белья, посуды, приборов и другого инвентаря. Вследствие этого возросли требования к качеству обслуживания на предприятиях общественного питания. С ростом культуры потребления человек ищет все более и более интересные формы обслуживания. Сегодня важно не только вкусно накормить, но и создать уютную обстановку, со вкусом сервировать стол, украсить блюда, безупречно обслужить. Для поддержания своего имиджа и сохранения уровня посещаемости предприятиям общественного питания необходимо постоянно совершенствоваться, осваивать новые сегменты рынка и постоянно удивлять своих клиентов приятными новшествами.

В рамках проведения Всемирной недели качества сотрудники Альметьевского территориального органа Госалкогольинспекции РТ и Роспотребнадзора посетили кафе «Бахетле» в городе Лениногорск. Анализируя данные анкетирования - данное кафе посещает большинство населения города.

 Сотрудники наблюдали за порядком обслуживания и предоставления услуг в кафе «Бахетле», вели диалог-беседу с посетителями, консультировали сотрудников предприятия. Для того, чтобы получить наглядную картину того, как именно потребители воспринимают качество услуг кафе «Бахетле», было проведено исследование конкурентоспособности кафе и анализ потребительских предпочтений, целью которого было определить, какие из составляющих имиджа и сервиса кафе посетители считают самыми важными, на что они обращают внимание при выборе кафе, что их устраивает и что не устраивает в кафе «Бахетле», из чего в совокупности складывается понятие качество услуги, по мнению посетителей.

Для этого были опрошены потребители кафе, которым предлагалось сравнить качество услуг кафе с другими предприятиями общественного питания.

По результатам анкетирования сотрудники Альметьевского территориального органа руководителю предприятия порекомендовали следующие мероприятия,  направленные на повышение качества услуг предприятия общественного питания:

- оказание нового вида услуг (производство кислородных коктейлей);

- расширение меню для новой группы потребителей (организация тематических вечеров).

-  повышение квалификации персонала.