Навстречу XXVII Всемирной летней универсиаде 2013 года

На сегодняшний день важнейшей задачей остается повышение качества и безопасности потребительских товаров и услуг, что особенно актуально в преддверии проведения в г.Казани спортивных мероприятий. Значительное внимание необходимо уделить повышению квалификации персонала, работающего в индустрии гостеприимства. Качество предоставляемых услуг гостям столицы будет одним из факторов формирования имиджа республики в целом. 
В столовой при ФГОУ ВПО "КГАВМ имени Н.Э.Баумана" (проще – ветеринарный институт), расположенной по адресу: г.Казань, ул.Сибирский тракт, д.35, на сегодняшний день организовано горячее питание студентов и преподавателей, а во время проведения летней Универсиады данное предприятие будет задействовано в обслуживании обслуживающего персонала мероприятия. 
По приглашению руководства столовой специалистом Казанского территориального органа Госалкогольинспекции Республики Татарстан для сотрудников предприятия был проведен семинар по актуальным вопросам оказания услуг общественного питания в сфере защиты прав потребителей. 
Основной задачей столовой будет на определенную сумму вкусно и разнообразно накормить людей, ответственных за обеспечение порядка при проведении различных мероприятий на стадионах и улицах города. Миссия ответственная и почетная, поэтому меню и формы обслуживания обсуждаются уже сейчас. 
Семинар с сотрудниками столовой проводится не впервые, поэтому основные положения законодательства в сфере защиты прав потребителей, технических регламентов на пищевую продукцию, Правил продажи и оказания услуг общественного питания и т.п. им уже знакомы. Были подробно освещены лишь последние изменения в правилах продажи отдельных видов товаров. 
Основное внимание слушателей было привлечено к необходимости предоставления полной и достоверной информации о блюдах, об их составе сведения о пищевой ценности продукции общественного питания. Работники столовой собираются уделить много внимания национальной татарской кухне, чтобы гостям Казани было что вспомнить. 
Большое внимание следует уделить качеству сырья, соблюдению правил и сроков хранения продуктов, исправности холодильного оборудования, санитарному состоянию объекта, интерьеру, способам и качеству обслуживания. 
А пока до Универсиады продолжаются учебные будни, поэтому не стоит забывать и о студентах, от полноценного питания которых зависит их здоровье, учеба и настроение. Поэтому на семинаре обсудили и эту проблему. 
Жизнь современного студента очень разнообразна и насыщенна, отличается наличием серьезных перенапряжений нервной системы и отсутствием желания студентов следить за своим здоровьем. Основной проблемой в питании студента является нерегулярность, перекусы где попало, что приводит к употреблению некачественной пищи, довольно часто становящейся причиной отравлений. И лучше уж пообедать в студенческой столовой, чем перекусить в популярном заведении фаст-фуда. 
При выборе продуктов следует учитывать ограниченность денежного бюджета студентов. С целью обеспечения рационов студентов достаточным количеством биологически ценных белков следует использовать их дешевые источники (субпро-дукты, обезжиренное молоко, нежирный кефир и др.). Для обеспечения потребности в жирах в рацион необходимо вводить в непрогретом виде растительное и сливоч-ное масла (20- 25 г). Следует избегать избытка сладостей. С целью ликвидации по-следствий малоподвижного образа жизни следует шире включать в питание расти-тельные продукты, которые являются источником пищевых волокон. 
Работники столовой рассказали о методиках, применяемых для рационализа-ции питания студентов, поделились проблемами и успехами. 
В конце встречи были даны ответы на различные вопросы, встречающиеся и в профессиональной деятельности, и в быту: о порядке оказания услуг общественного питания; о сопроводительных документах, подтверждающих качество и безопасность продукции; о поставщиках и преимуществах продукции местных производителей; о требованиях к различным типам предприятиям общественного питания; о туристических услугах, услугах ЖКХ, о проблемах при покупке технически сложных товаров и т.п. 
На конкретных примерах были рассмотрены различные злободневные вопросы, в том числе о действиях при поставке некачественных товаров, о требованиях и предпочтениях студентов относительно питания. 
Стороны остались довольны проведенным семинаром.