Дегустация меда состоялась в Агропромышленном парке «Казань»
В рамках проведения мероприятий, посвященных Всемирному Дню защиты прав потребителей, в Агропромышленном парке «Казань» прошла дегустация меда с участием сотрудников Казанского территориального органа Госалкогольинспекции Республики Татарстан.
Дегустация меда – искусство, которому начали обучать профессионалов в этой области относительно недавно, сначала в Европе - во Франции, Италии, Германии, Швейцарии, а позже и в России. Методику сенсорного анализа меда разработали специалисты Франции – Мишель Гоне и Габриель Ваш. Уже в 1987 году М. Гоне впервые организовал курсы дегустации, а затем составил словарь описания меда, систему критериев, по которым меды описываются по вкусу и выявляются их сорта. Сенсорный анализ меда наибольшее развитие получил в Италии, где в 1991 году была организована первая в Европе Гильдия профессионалов – медовых Сомелье.
В нашей стране аналогом сенсорного анализа меда является органолептическая оценка качества меда. При ежедневном потреблении пищи каждый человек бессознательно проводит сенсорный ее анализ, дает продукту зрительную, обонятельную и вкусовую оценку, накапливая, тем самым, свой собственный (положительный и негативный) опыт о качестве того или иного продукта.
Специалисты отмечают, что мёд является источником природной энергии. Он содержит витамины группы В и С, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий и цинк. Высококачественный продукт обладает большим количеством антиоксидантов.
При выборе меда стоит обратить внимание, что на таре должны быть следующие данные: наименование продукта и изготовителя, юридический адрес, вид меда, год сбора, дата упаковки, массы брутто и нетто, количество единиц продукции в таре и обозначение стандарта. Покупать его лучше у производителя (пасеки) или у прямого поставщика.
Мед должен храниться при температуре не выше 20 °C, защищая от попадания прямых солнечных лучей.
Мед рекомендуется принимать, растворив в воде комнатной температуры. При нагревании более 45 °C он теряет свои полезные свойства.
Однако чаще всего люди едят лакомство в чистом виде.