В Госалкогольинспекции РТ состоялась дегустация масла сливочного
Сливочное масло – это продукт, приготовленный из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока. То есть сделанный исключительно из молочных жиров. Если в продукте есть растительные жиры, он не имеет права называться сливочным маслом: это спред.
Сливочное масло – продукт, который по праву можно назвать товаром народного потребления: его потребляют и стар и млад. К сожалению, оно является очень популярным и у фальсификаторов. В составе всего исследованного сливочного масла указаны пастеризованные сливки. Конечно, нет на упаковке и пометок вроде «спред» или «маргарин». Но, к сожалению, на упаковке – нет, а в реальности такие продукты есть.
Самая тревожная ситуация с фальсификацией масла нами наблюдалась в 2017 году – тогда 47% масла сливочного было признано нестандартом по причине фальсификации. В 2020 году – уже 24% исследованных образцов были подделкой, в 2021 году – 23%. В этом году мы повторно исследуем эту продукцию.
Испытания проведенными в аккредитованных лабораториях ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» удалось охватить исследованиями продукцию, реализуемую в торговых организациях в городах Казань, Набережные Челны, Нижнекамск, Елабуга, Мамадыш, в Сармановском районе и др.
На сегодняшний день из исследованных 42 образцов наиболее популярных марок масла 7 наименований или 16,7% являются фальсификатом, еще в 2 образцах выявлены отклонения по физико-химическим параметрам: заниженная жирность и кислотности, завышенная влажность, кроме того, на этикетке указана ссылка на неверный ГОСТ, в соответствии с которым изготовлен продукт. Таким образом, 21,4% исследованного масла не соответствуют требованиям технических регламентов.
Для дегустации выбраны наиболее популярное у населения масло – 72,5% жирности («Крестьянское»).
Масло оценивали по вкусу и запаху, консистенции и внешнему виду, цвету.
Цель проведения потребительской дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов масла, выявить из них лучшие наименования производителя, довести информацию о полученных результатах до потребителей, а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.
В мероприятии принимали участие профессиональные эксперты, представители контрольно-надзорных органов, испытательных лабораторий, министерств и ведомств, предприятий-производителей, торговых сетей.
Результаты дегустации масла сливочного
|
Регистрационный номер |
Наименование образца |
Изготовитель |
Сумма по строке |
Средняя бальная оценка |
место |
|
|
|||||
|
3 |
Масло сливочное крестьянское м.д.ж. 72,5% ТМ "Азбука сыра", высший сорт |
ООО "Азбука сыра", юр.адрес: 422191, Республика Татарстан, г.Мамадыш,ул.Давыдова, д.155, к.15. Производитель: филиал ООО "Азбука сыра" "Мамдышский завод", 422191, Республика Татарстан, г.Мамадыш, ул.Давыдова, д.155 |
363.70 |
15.15 |
1 |
|
10 |
Масло сливочное Крестьянское м.д.ж. 72,5% ТМ "Вамин", высший сорт |
ООО "АРЧА", юр.адрес: Республика Татарстан, г.Арск, ул.Вокзальная, д.1; адрес производства: представительство ООО "Арча" Арский молочный комбинат", 422000, Россия, Республика Татарстан, ул.Вокзальная, д.1 тел. (84366) 3-54-30 |
360.50 |
15.02 |
2 |
|
11 |
Масло сливочное крестьянское, м.д.ж. 72,5%, ТМ "Очень важная корова", высший сорт |
АО "Зеленодольский молочный переробатывающий комбинат" Адрес производства: 422980, Россия Республика Татарстан, г.Чистополь, ул.Курченко, 2 |
359.90 |
15.00 |
3 |
|
15 |
Масло сливочное крестьянское, 72,5%, ТМ "Просто Молоко", высший сорт |
ООО "Агросила-Молоко", 423800, РТ, г.Наб.Челны, Альметьевский тракт, 26 |
357.50 |
14.90 |
4 |
|
2 |
Масло сладко-сливочное Крестьянское несоленое, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Светаево", ГОСТ |
АО "Озерцкий молочный комбинат", 141895, Россия, Московская область, г.Дмитров, с.Озерецкое, д.7а |
357.00 |
14.88 |
5 |
|
13 |
Масло сливочное Крестьянское сладко-сливочное несоленое, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Бәрәкәтле" |
ООО Молочный комбинат "Касымовский", юр.адрес и адрес производства: 422701, Россия, Республика Татарстан, Высокогорский район, дер.Калинино, ул.Березовая, д.1а |
354.10 |
14.75 |
6 |
|
1 |
Масло сливочное, 72,5% ТМ "Простоквашино", высший сорт |
СПССК "Елмай", 422700, Россия, Республика Татарстан, Высокогорский район, д.Калинино, ул.Березовская, д.1Б, оф.1 |
352.20 |
14.67 |
7 |
|
14 |
Масло сладко-сливочное, крестьянское, из свежих сливок, 72,5% ТМ "Село Зеленое", высший сорт |
АО "Милком", Россия, Удмуртская Республика, г. Ижевск, Воткинское шоссе, д. 178. Адрес производства: Россия, Удмуртская Республика, Кезский район, п. Кез, ул. Механизаторов, д. 2, производственная площадка "Кезский сырзавод" |
349.90 |
14.58 |
8 |
|
5 |
Масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское", м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Вкусняев" |
ОАО "Алабуга Соте", 423604, Россия, Республика Татарстан, Елабужский район, г.Елабуга, ул.Казанская, д.104, |
345.60 |
14.40 |
9 |
|
7 |
Масло сливочное сладко-сливочное Крестьянское несоленое, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "365 дней. Отличная цена круглый год" |
ООО "Ува-молоко", Росссия, 426049, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Гагарина, 46. Адрес производства: Россия, 427265, Удмуртская Республика , Увинский район, п.Ува, ул.Механизаторов, д.6 |
328.90 |
13.70 |
10 |
|
ОБРАЗЦЫ С ЗАМЕЧАНИЯМИ |
|||||
|
9 |
Масло сладко-сливочное м.д.ж. 72,5%, ТМ "Башкирское" (образец с замечанием) |
ИП Костюкович Ксения Сергеевна, юр.адрес: Россия, 617760, Пермский край,г.Чайковский, ул.Горького, 10/1, кв. 6. Адрес производства: 617762, Россия, Пермский край, г.Чайковский, ул.Энергетическая, 28 |
|
|
|
|
12 |
Масло сладко-сливочное несоленое "Крестьянское" высший сорт , м.д.ж. 72,5% ТР ТС 033/2013 (образец с замечанием) |
ООО "Восход", юр.адрес: 121552, г.Москва, вн.тер. г.Муниципальный округ Кунцево, ул.Ярцевская, 34, к.1, эт./помещ. 2/1, ком./офис 7/313. Фактический адрес: 141985, Россия, Московская область, г.Дубна, ул.Дачная, д.1, стр.18. |
|
|
|
|
4 |
Масло сливочное крестьянское, 72,5% ТМ "Ак Алтын", высший сорт (образец с замечанием) |
ССПССК "Ак Алтын", РТ, Балтасинский район, п.г.т. Балтаси |
|
|
|
|
6 |
Масло сливочное "Крестьянское", м.д.ж. 72,5% (образец с замечанием) |
ИП Кравцова Ольга Михайловна, место жительства: Россия, 357600, Ставропольский край, город Ессентуки, ул.Октябрьская, д.180А; Адрес производства: Россия, 357700, Ставропольский край,г.Кисловодск, ул.Промышленная, д.9Б |
|
|
|
|
8 |
Масло сливочное ТМ "Авылдаш", ГОСТ Р 52969 (образец с замечанием) |
КФХ Харисов Р.Р., РТ, Агрызский район, с.Терси |
|
|
|