Качество обслуживания = знак качества
Качество обслуживания - важнейший показатель деятельности предприятия. Предприятия общественного питания не являются исключением. В рамках мероприятий, приуроченных ко Всемирной неделе качества, специалисты Нижнекамского территориального органа Госалкогольинспекции Республики Татарстан для сотрудников общественного питания провели ликбез по нормам, регулирующих условия оказания услуг в сфере общественного питания. Не только исполнителям, но и потребителям услуг важно знать, что данные нормы и правила, в том числе предоставляемый прейскурант цен (меню) являются едиными для всех посетителей заведения. Однако исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству Российской Федерации (ограничение курения, запрещение нахождения в верхней одежде и другие). Информация, предоставляемая гражданам должна быть полной и не должна носить дискриминирующий характер.
На потребительском рынке «на плаву» будут те предприятия общественного питания, продукция которых будет соответствовать требованиям качества и безопасности, принципам здорового питания, предоставление современной формы обслуживания. Для выявления недостатков в обслуживании посетителей и условиях предоставления услуг питания проведено анкетирование среди нижнекамцев. Результаты опроса показали, что наиболее значимым для выбора потребителем кафе является интерьер заведения (78%). На втором месте высокие вкусовые качества блюд (74%). Третье место занимает качество обслуживания (68%). Основными недостатками в работе сотрудников в процессе обслуживания отмечают: низкая скорость обслуживания; недостаточно хорошее знание предлагаемых блюд.
После разъяснения основных положений законодательства, исполнителю услуг вручены экземпляры газет и памятки для потребителей.