ТР Дәүләт алкоголь инспекциясендә сыер мае һәм сырларга дегустация узды
Бүген Татарстан Республикасы Дәүләт алкоголь инспекциясендә «Голландский» маркировкасы ярымкаты сырларга һәм 72,5%лы сыер маена кулланучылар дегустациясе узды. Халык арасында сынаулар өчен үткәрелгән сораштыруда нәкъ менә шушы продуктлар сайлап алынды.
Татарстан Республикасында кулланучылар хокукларын яклау программасын гамәлгә ашыру кысаларында һәм «Татарстан Республикасында Гигиена һәм эпидемиология үзәге» федераль бюджет сәламәтлек саклау учреждениесенең аккредитацияләнгән лабораторияләрендә үткәрелгән, шулай ук «Татарстан Республикасында стандартлаштыру һәм метрология үзәге» федераль бюджет сәламәтлек саклау учреждениесе республика территориясендә тормышка ашырыла торган сыйфат һәм куркынычсызлык күрсәткечләре буенча 130 май атамасын, шулай ук 40 атамадагы сырны, Казан, Чаллы, Түбән Кама, Әлмәт, Алабуга, Минзәлә шәһәрләрендә, Бөгелмә, Зәй, Азнакай, Чистай, Мамадыш һәм башка шәһәрләрдә продукция сатып алында.
Тикшеренүләрнең нәтиҗәләре күрсәткәнчә, Татарстан базарында продукциянең күп өлеше – яхшы сыйфатлы һәм, һичшиксез, куркынычсыз.
Әмма, мәҗбүри закон таләпләрен бозу очраклары да ачыкланган. Аерым алганда, үсемлек майларына алыштыру, продуктта майлылыкны киметү, бактерияләр һәм микробиологик борчалар, күгәрек, чүпрә, шулай ук кулланучы өчен дөрес булмаган мәгълүмат бирү, маркировканың булмавына кагылышлы иде. Сынаулар сыйфат һәм куркынычсызлык, фальсификацияне ачыклау буенча үткәрелде. Кызганычка каршы, тикшерелгән барлык үрнәкләрнең дә сынауларны лаеклы үтмәве турында хәбәр итәбез.
Атланмай - ул сыер сөтеннән, атланмайдан һәм башка сөт эшкәртүдән әзерләнгән продукт. Ягъни, бары тик сөт майларыннан ясалган булырга тиеш. Әгәр продуктта үсемлек майлары бар икән, ул атланмай дип аталырга хаклы түгел: безнең алда спред.
Барлыгы тикшерелгән атланмай составында майлылыгы 72,5 % булган пастеризацияләнгән атланмайлар күрсәтелгән. Әлбәттә, аларда «спред» яки «маргарин» кебек тамга да юк. Тик, кызганычка каршы, төргәкләрдә юк, ә чынбарлыкта андый продуктлар бар.
Атланмай - тиз бозыла торган продукт. Ә бозылган майны куллану эчәк авыруларына китерергә мөмкин. Нәкъ менә шуңа күрә экспертлар майның микробиологик күрсәткечләрен җентекләп тикшерделәр. Сынау нәтиҗәләре буенча майның аерым үрнәкләрендә эчәк таякчыклары nөркеме бактерияләре, бактерияләрнең (КМАФАнМ), чүпрә һәм күгәрек ачыкланган.
Соңгы елларда сырның сыйфаты белән дә борчулы хәл килеп чыкты – әмма аларны фальсификаторлар азрак «яратты». Дегустация өчен халык арасында иң популяр булган сыр - «Голландский» сыры сайланган иде, бу сыр башкалар белән чагыштырганда арзанрак, димәк, күпчелек кешеләр аны сатып алу мөмкинлегенә ия.
«Сыр» һәм «сыр продукты» дигән төшенчәләр бар. Сырдан аермалы буларак, сыр продукты составында үсемлек маеннан ясалган сөт маен алмаштыручы булу рөхсәт ителә. Әмма гамәлдәге закон нигезендә, җитештерүче төргәкләрдә аның исемен («сөт маен алмаштыручы сыр продукт»), шулай ук продукт составында булуын күрсәтергә тиеш. Сыр җитештерүдә үсемлек майларын куллануга юл куйган кайбер җитештерүчеләр беркайда да чимал продуктының составы һәм исеме турында дөрес мәгълүмат күрсәтмәгән.
Кызганычка каршы, лаборатор тикшеренүләр нәтиҗәләре буенча, атланмай һәм сырларның сыйфаты һәм куркынычсызлыгы белән проблемалар әле аз калмаганын танырга кирәк. Аерым очраклар буенча фактлар оператив-күзәтчелек чаралары үткәрү өчен хокук саклау органнарына да тапшырылды.
Дегустациядә катнашу өчен төрле Россиянең төрле «Голландский» маркировкасы белән майлылыгы 72,5% булган 14 төр атланмай һәм 10 төрдәге «Голландский» сырлары, шул исәптән Татарстан җитештерүчеләренеке дә, сатып алынды, аларның гомуми өлеше республика базарында 70% тан артык тәшкил итә.
Дегустация комиссиясе әгъзалары тәме һәм исе, консистенциясе һәм тышкы кыяфәте, төсе буенча продуктларны бәяләделәр.
Кулланучылар дегустациясен үткәрүнең максаты - сатып алынган май һәм сыр үрнәкләренең сыйфатын һәм куркынычсызлыгын бәяләү, аларның иң яхшы атамаларын ачыклау, алынган нәтиҗәләр турында кулланучыларга җиткерү, шулай ук халыкны сыйфатлы һәм куркынычсыз продукция белән тәэмин итүдәге проблемаларны билгеләү.
Чарада профессиональ экспертлар, контроль-күзәтчелек органнары, сынау лабораторияләре, министрлыклар һәм ведомстволар, җитештерүче предприятиеләр, сәүдә челтәрләре вәкилләре катнашты.
Атланмай дегустациясе нәтиҗәләре_22.04.2021
|
Регистрацион номер |
Исеме |
Җитештерүче |
Уртача бәясе |
Урыны |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1 |
"Крестьянское", югары сорт, м.д.ж. 72,5% , ТМ "Азбука сыра" |
ООО "Азбука сыра", юр . адрес: 422191, РТ, Мамадыш, Давыдов ур, й.155, к.15. |
15.15 |
1 |
|
7 |
Масло сливочное "Крестьянское", м.д.ж. 72,5%, ТМ "АМК" |
ООО "Альметьевский молочный комбинат", Россия, Әлмәт ш., Р.Фахретдин ур., 36а, пом.1 |
15.14 |
2 |
|
9 |
Масло сливочное "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5% ТМ "Очень важная корова" |
АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат", Россия, Республика Татарстан, Яшел Үзән ш., К.Маркс ур., 48 |
14.96 |
3 |
|
6 |
Масло сладко-сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5%, ТМ "Вкусняев" |
ОАО "Алабуга Соте", РТ, Алабуга районы, Алабуга ш., Казанская ур., 104 |
14.80 |
4 |
|
8 |
Масло сливочное "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5 % ,ТМ "Бәрәкәтле", "Хәләл" |
ООО Молочный комбинат "Касымовский", Россия, РТ, Биектай районы, Калинино авылы, Березовая ур, 1 А й. |
14.55 |
5 |
|
3 |
Масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5% ТМ "Вамин" |
ООО "АРЧА", җитештерүченең юр.адресы: ТР, Арча ш., Вокзальная ур., 1 й, тел.(84366) 3-54-30 |
14.51 |
6 |
|
12 |
Масло сливочное высшего сорта Крестьянское м.д.ж. 72.5%, ТМ "Милково" |
ООО "Ува молоко" 426049, Россия, Удмурт Республикасы, Ижевск ш, Гагарин ур, 46 |
14.50 |
7 |
|
11 |
Масло сливочное "Крестьянское", высший сорт, м.д.ж. 72,5%, ТМ "Простоквашино" |
СПССК "Елмай", адресы: Россия, ТР, Биектай районы, Калинино ав., Березовая ур, 1б й, офис 1 |
14.28 |
8 |
|
10 |
Масло сливочное крестьянское м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Просто молоко" |
ООО "Агросила-Молоко", 423800, Россия, ТР, Яр Чаллы ш., Муса Җәлил пр., 29/2 й, офис 411 |
14.23 |
9 |
|
2 |
Масло сливочное "Крестьянское", высший сорт, м.д.ж. 72,5%, ТМ "Елмай" |
СПССК "Елмай", адресы: Россия, РТ, Биектау районы, Калинино авылы, Березовая ур., 1б й., офис 1 |
14.05 |
10 |
|
13 |
Масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5%, ТМ "БМК" |
ООО "Бугульминский молочный завод", юр.адресы: Россия, ТР, Бөгелмә ш., Советская ур., д.140 |
14.05 |
11 |
|
5 |
Масло сладко-сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5%, ТМ "Молочная речка" |
ОАО "Милком" Удмурт Республикасы, Ижевск ш., Воткинское шоссе, 178. Җитештерүче адресы: Удмурт Республикасы Кезский районы, п.Кез, Механизаторлар ур., 2 й., "Кезский сырзавод" җитештерү мәйданы |
12.95 |
12 |
|
4 |
Масло сливочное "Крестьянское", м.д.ж. 72,5%, ТМ "Алексеевское" |
ООО "Алексеевский молочный завод", 422900, Россия, ТР, Алексеевское ш.т.б., Космонавтлар ур., 22, 1 офис |
12.46 |
13 |
|
14 |
Масло сливочное "Крестьянское" высший сорт, м.д.ж. 72,5% |
ООО "Модус", җитештерүче адресы: 141825, Россия, Мәскәү өлкәсе, Дмитров ш., Орудьево авылы, Фабричная ур., 89 владение, 5 |
9.68 |
14 |
|
"Голландский" сырлары дегустациясе нәтиҗәләре 22.04.2021 |
|
|||
|
Регистрация номеры 1 |
Исеме 2 |
Җитештерүче 3 |
Бәяләү 4 |
Урыны |
|
5 |
||||
|
1 |
Сыр "Голландский" ТМ "ЗМК" |
АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат", Россия, ТР, Яшел Үзән ш., К.Маркс ур., 48 |
86.27 |
1 |
|
2 |
Сыр "Голландский", натуральный, м.д.ж.45%, ТМ "Азбука сыра" |
ООО "Азбука сыра" юр. адресы: Россия, ТР, Мамадыш ш., Давыдов ур., 155 й., к.15; җитештерүче: филиал ООО "Азбука сыра" Мамадышский завод", Россия, ТР, Мамадыш ш., Давыдов ур., 155 й. |
86.27 |
1 |
|
7 |
Сыр полутвердый "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Пестравка" |
ООО "Сырпак", юр. адресы: Россия Федерациясе, Самара өлкәсе, Самара ш., Калинин ур., 1 й., пом. 202; җитештерү адресы: Россия Федерациясе, Самара өлкәсе, Самара ш., Калинин ур., 1 й. |
86.22 |
2 |
|
6 |
Сыр полутвердый "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Вамин" |
ООО "Проект 21" юр. адресы: РФ, Березовский ш., Березовский тракты,1а й., җитештерү адресы: Балтач май заводы, Балтач ш.т.б. ООО "Вамин Татарстан" заказы һәм контроле астында эшләнә, Казань ш., Н.Ершова ур., 28а й. |
86.15 |
3 |
|
4 |
Сыр "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Арча" |
ООО "Арча, Россия, ТР, Арск ш., Вокзальная ур., 1 й. |
81.39 |
4 |
|
9 |
Сыр "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Бугульминский МК" |
ООО "Бугульминский молочный комбинат", Россия, ТР, Бугульма ш., Советская ур., 140 й. |
80.83 |
5 |
|
3 |
Сыр фасованный "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Сыробогатов" |
ООО "Первая линия", юр. адресы: Свердлов өлкәсе, Екатеринбург ш., Никольский переулок, 1 й., җитештерү адресы: РФ, Свердлов өлкәсе, Верняя Вышма ш., Мичурин ур., 7й. |
79.60 |
6 |
|
8 |
Сыр фасованный "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Моя цена" |
ООО "Милквиль", җитештерү адресы: ТР, Азнакай районы, Азнакай ш., Муса Җәлил ур., 43 й., 1оф. |
78.59 |
7 |
|
5 |
Сыр полутвердый фасованный "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Милье" |
ООО "Молочные продукты "Русагро", юр. адресы: Самара өлкәсе, Кошкинский районы, Кошки авылы, 4квартал, 12 й., җитештерүче адресы: Россия, Ульяновск өлкәсе, Димитровград ш., Мулловское шоссе, 7/17 й. |
76.78 |
8 |
|
10 |
Сыр "Гауда", м.д.ж. 45%, весовой БЗМЖ |
ООО "Гудпродукт", Россия, ТР, Алексеевский районы, Алексеевск ш.т.б.,Космонавтов ур., 22 й. |
38.70 |
9 |