В Госалкогольинспекции РТ состоялась дегустация масла сливочного и сыров
Сегодня в Госалкогольинспекции Республики Татарстан состоялась потребительская дегустация масла сливочного 72,5% жирности и сыров полутвердых с маркировкой «Голландский». Именно эти продукты были выбраны при опросе населения для сравнительных потребительских испытаний.
Испытаниями, организованными Госалкогольинспекцией Республики Татарстан в рамках реализации программы по защите прав потребителей в Республике Татарстан, и проведенными в аккредитованных лабораториях ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ», а также ФБУ «Татарстанский центр стандартизации и метрологии в РТ» удалось охватить исследованиями более 130 наименований сливочного масла, а также 40 наименований сыров по показателям качества и безопасности, реализующихся на территории республики, в том числе в городах Казань, Набережные Челны, Нижнекамск, Альметьевск, Елабуга, Мензелинск, Бугульма, Заинск, Азнакаево, Чистополь, Мамадыш и др.
Как показали результаты исследований, бо́льшая часть продукции на татарстанском рынке – хорошего качества и, безусловно, безопасная.
Однако, обнаружены и нарушения обязательных требований законодательства. В частности, они касались подмены молочного жира растительным, занижения жирности в продукте, наличия бактерий и микробиологической порчи, плесеней, дрожжей, а также недостоверной маркировки с информацией для потребителя. Испытания проведены по основным показателям качества и безопасности, выявления фальсификации. С сожалением сообщаем, что не все исследованные образцы выдержали испытания достойно.
Сливочное масло – это продукт, приготовленный из коровьего молока, сливок или других продуктов переработки молока. То есть, сделанный исключительно из молочных жиров. Если в продукте есть растительные жиры, он не имеет права называться сливочным маслом: перед нами спред.
В составе всего исследованного сливочного масла с жирностью 72,5 % указаны пастеризованные сливки. Конечно, нет на упаковке и пометок вроде «спред» или «маргарин». Но, к сожалению, на упаковке – нет, а в реальности такие продукты есть.
Сливочное масло – это скоропортящийся продукт. А употребление испорченного масла может привести к кишечным расстройствам. Именно поэтому эксперты тщательно исследовали микробиологические показатели масла. Согласно результатам испытаний в отдельных образцах масла были обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), повышенное количество бактерий (КМАФАнМ), дрожжи и плесени.
Не менее тревожная ситуация на протяжении последних лет складывалась с качеством сыров – его фальсификаторы «полюбили» не меньше. Для дегустации был выбран один из наиболее популярных у населения - сыр «Голландский», этот сыр в сравнении с другими относительно недорогой, а, следовательно, позволить его себе может большинство людей.
Существуют понятия «сыр» и «сырный продукт». В отличие от сыра, в составе сырного продукта допускается наличие заменителя молочного жира, изготовленного из растительного жира. Однако в соответствии с действующим законом производитель должен указать на упаковке его присутствие как в названии («сырный продукт с заменителем молочного жира»), так и в составе продукта. Отдельные производители, допустившие использование растительных жиров в производстве сыров нигде не указали достоверную информацию о составе и наименовании сырного продукта.
К сожалению, по результатам лабораторных исследований и масла сливочного и сыров необходимо признать, что проблем с качеством и безопасностью еще осталось немало. По отдельным случаям факты были переданы и в правоохранительные органы для проведения оперативно-надзорных мероприятий.
Для участия в дегустации были закуплены 14 образцов масла сливочного 72,5% жирности и 10 наименований сыров полутвердых с маркировкой «Голландский» различных российских, в том числе татарстанских изготовителей, совокупная доля которых на рынке республики составляет более 70%.
Члены дегустационной комиссии оценивали продукты по вкусу и запаху, консистенции и внешнему виду, цвету.
Цель проведения потребительской дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов масла и сыра, выявить из них лучшие наименования производителя, довести информацию о полученных результатах до потребителей; а также обозначить проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.
В мероприятии принимали участие профессиональные эксперты, представители контрольно-надзорных органов, испытательных лабораторий, министерств и ведомств, предприятий-производителей, торговых сетей.
Результаты дегустации масла сливочного_22.04.2021
|
Регистрационный номер |
Наименование образца |
Изготовитель |
Средняя бальная оценка |
Место |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
1 |
Масло сладко-сливочное "Крестьянское", высший сорт, м.д.ж. 72,5% , ТМ "Азбука сыра" |
ООО "Азбука сыра", юр.адрес: 422191, РТ, г.Мамадыш, ул.Давыдова, д.155, к.15. |
15.15 |
1 |
|
7 |
Масло сливочное "Крестьянское", м.д.ж. 72,5%, ТМ "АМК" |
ООО "Альметьевский молочный комбинат", Россия, г.Альметьевск, ул.Р.Фахретдина, 36а, пом.1 |
15.14 |
2 |
|
9 |
Масло сливочное "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5% ТМ "Очень важная корова" |
АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат", Россия, Республика Татарстан, г. Зеленодольск, ул. К.Маркса, 48 |
14.96 |
3 |
|
6 |
Масло сладко-сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5%, ТМ "Вкусняев" |
ОАО "Алабуга Соте", РТ, Елабужский район, г.Елабуга, ул.Казанская, 104 |
14.80 |
4 |
|
8 |
Масло сливочное "Крестьянское" с м.д.ж. 72,5 % ,ТМ "Бэрэкэтле", "Халяль" |
ООО Молочный комбинат "Касымовский", Россия, Республика Татарстан, Высокогорский район, д. Калинино, ул. Березовая, д. 1 А |
14.55 |
5 |
|
3 |
Масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5% ТМ "Вамин" |
ООО "АРЧА", юр.адрес и адрес производства: Республика Татарстан, г.Арск, ул.Вокзальная, д.1, тел.(84366) 3-54-30 |
14.51 |
6 |
|
12 |
Масло сливочное высшего сорта Крестьянское м.д.ж. 72.5%, ТМ "Милково" |
ООО "Ува молоко" 426049, Россия, Удмуртская Республика, г.Ижевск, ул.Гагарина, 46 |
14.50 |
7 |
|
11 |
Масло сливочное "Крестьянское", высший сорт, м.д.ж. 72,5%, ТМ "Простоквашино" |
СПССК "Елмай", адрес: Россия, Республика Татарстан, Высокорский район, д.Калинино, ул.Березовая, д.1б, офис 1 |
14.28 |
8 |
|
10 |
Масло сливочное крестьянское м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ "Просто молоко" |
ООО "Агросила-Молоко", 423800, Россия, Республика Татарстан, г.Набережные Челны, пр.им.Мусы Джалиля, д.29/2, офис 411 |
14.23 |
9 |
|
2 |
Масло сливочное "Крестьянское", высший сорт, м.д.ж. 72,5%, ТМ "Елмай" |
СПССК "Елмай", адрес: Россия, Республика Татарстан, Высокорский район, д.Калинино, ул.Березовая, д.1б, офис 1 |
14.05 |
10 |
|
13 |
Масло сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5%, ТМ "БМК" |
ООО "Бугульминский молочный завод", юр.адрес: Россия, Республика Татарстан, г.Бугульма, ул.Советская, д.140 |
14.05 |
11 |
|
5 |
Масло сладко-сливочное "Крестьянское" м.д.ж. 72,5%, ТМ "Молочная речка" |
ОАО "Милком" Удмуртская Республики, г.Ижевск, Воткинское шоссе, 178. Адрес производства: Удмуртская Республика Кезский район, п.Кез, ул.Механизаторов, д.2, произволдственная площадка "Кезский сырзавод" |
12.95 |
12 |
|
4 |
Масло сливочное "Крестьянское", м.д.ж. 72,5%, ТМ "Алексеевское" |
ООО "Алексеевский молочный завод", 422900, Россия, Республика Татарстан, п.г.т.Алексеевское, ул.Космонавтов, 22, офис 1 |
12.46 |
13 |
|
14 |
Масло сливочное "Крестьянское" высший сорт, м.д.ж. 72,5% |
ООО "Модус", адрес производства: 141825, Россия, Московская область, г.Дмитров, с.Орудьево, ул.Фабричная, владение 89, строение 5 |
9.68 |
14 |
|
Результаты дегустации сыров "Голландский" 22.04.2021 |
|
|||
|
Регистрационный номер 1 |
Наименование образца 2 |
Изготовитель 3 |
Средняя бальная оценка 4 |
МЕСТО |
|
5 |
||||
|
1 |
Сыр "Голландский" ТМ "ЗМК" |
АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат", Россия, Республика Татарстан, г.Зеленодольск, ул. К.Маркса, 48 |
86.27 |
1 |
|
2 |
Сыр "Голландский", натуральный, м.д.ж.45%, ТМ "Азбука сыра" |
ООО "Азбука сыра" юр.адрес: Россия, Республика Татарстан, г.Мамадыш, ул.Давыдова, д.155, к.15; производитель: филиал ООО "Азбука сыра" Мамадышский завод", Россия, Республика Татарстан, г.Мамадыш, ул. Давыдова, д. 155 |
86.27 |
1 |
|
7 |
Сыр полутвердый "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Пестравка" |
ООО "Сырпак", юр.адрес: Российская Федерация, Самарская область, г. Самара, ул. Калинина, д. 1, пом. 202; адрес производства:Российская Федерация, Самарская область, г. Самара, ул. Калинина, д. 1 |
86.22 |
2 |
|
6 |
Сыр полутвердый "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Вамин" |
ООО "Проект 21" юр.адрес: РФ, г.Березовский, тракт Березовский, д.1а, адрес производства: Балтасинский маслодельный завод, пгт. Балтаси. Изготовлено по заказу и под контролем: ООО "Вамин Татарстан", г.Казань, ул.Н.Ершова, д.28а |
86.15 |
3 |
|
4 |
Сыр "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Арча" |
ООО "Арча, Россия, Республика Татарстан, г.Арск, ул. Вокзальная, д.1 |
81.39 |
4 |
|
9 |
Сыр "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Бугульминский МК" |
ООО "Бугульминский молочный комбинат", Россия, Республика Татарстан, г. Бугульма, ул.Советская, д. 140 |
80.83 |
5 |
|
3 |
Сыр фасованный "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Сыробогатов" |
ООО "Первая линия", юр.адрес: Свердловская область, г.Екатеринбург, переулок Никольский, 1, адрес производства: РФ, Свердловская область, г.Верняя Вышма, ул.Мичурина, д.7 |
79.60 |
6 |
|
8 |
Сыр фасованный "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Моя цена" |
ООО "Милквиль", адрес производства: Республика Татарстан, Азнакаевский район, г.Азнакаево, ул.Мусы Джалиля, д.43, оф.1 |
78.59 |
7 |
|
5 |
Сыр полутвердый фасованный "Голландский", м.д.ж.45%, ТМ "Милье" |
ООО "Молочные продукты "Русагро", юр.адрес:Самарская область, Кошкинский район, с.Кошки, квартал 4,д.12, пом.1, адрес производства: Россия, Ульяновская область, г.Димитровград, Мулловское шоссе,д.7/17 |
76.78 |
8 |
|
10 |
Сыр "Гауда", м.д.ж. 45%, весовой БЗМЖ |
ООО "Гудпродукт", Россия, Республика Татарстан, Алексеевский район, пгт. Алексеевское, ул.Космонавтов,22 |
38.70 |
9 |