В Госалкогольинспекции Республики Татарстан прошла потребительская дегустация сливочного масла
29 сентября 2016 года в Госалкогольинспекции Республики Татарстан прошла потребительская дегустация сливочного масла. Мероприятие было организовано в рамках реализации подпрограммы-6 «Развитие комплексной системы защиты прав потребителей в Республике Татарстан на 2014-2020 годы» Государственной программы «Обеспечение общественного порядка и противодействие преступности в Республике Татарстан на 2014-2020 годы».
Цель проведения дегустации – оценить качество и безопасность закупленных образцов масла, выявить из них лучшего производителя, довести информацию о полученных результатах до потребителей; а также обозначить существующие проблемы в обеспечении населения качественной и безопасной продукцией, объединив совместные усилия, как производителей, так и продавцов по улучшению ситуации в этой сфере.
Почему именно сливочное масло? Потому что оно относится к группе социально значимых продуктов питания и потребляют его все возрастные категории населения, масло активно используется и в детском питании. Ранее сливочное масло неоднократно становилось предметом потребительских дегустаций и сравнительных испытаний, проводимых в рамках реализации программных мероприятий, в том числе в связи с ростом жалоб граждан. Лет 6-7 назад объемы реализации фальсифицированного масла сливочного достигли значительных масштабов.
Так, по результатам испытаний, проведенным ранее, в 2010 году, было установлено, что порядка 50% проверенных образцов не соответствовали установленным требованиям, в том числе по фальсификации состава. После этого, были приняты меры, направленные на улучшение неблагополучной ситуации. В 2014 году было установлено несоответствие по фальсификации состава уже в 25% проверенных образцов (10 из 40 исследованных наименований масла).
Соответствующая информация о сложившейся неблагополучной ситуации с реализацией молочной продукции была доведена и до руководства республики, в результате чего данный вопрос стал предметом обсуждения в Совете безопасности Республики Татарстан с участием Президента Республики Татарстан, где была поставлена задача в кратчайшие сроки упорядочить рынок молочной продукции, приложить все усилия в борьбе с фальсифицированной молочной продукцией, устранить нарушения законодательства в данной сфере.
С тех пор были внесены изменения в законодательство, направленные на ужесточение ответственности за производство и реализацию поддельной продукции. С производителями, поставщиками, продавцами продуктов проводились обучающие профилактические мероприятия, направленные на борьбу и пресечение реализации некачественной и небезопасной продукции на территории республики. Многие торговые сети, осуществляющие деятельность в нашей республике, закупили специальное лабораторное оборудование по осуществлению входного контроля за качеством и безопасностью молочной продукции, недопущению поставок фальсифицированных молочных продуктов.
В рамках подготовки к дегустации было отобрано 35 наименований масла сливочного, в том числе производства: Самарской, Ульяновской, Нижегородской, Московской, Вологодской, Воронежской, Белгородской, Свердловской, Волгоградской, Брянской, Ленинградской областей, Республик Татарстан, Чувашия, Удмуртия, Алтайского и Краснодарского краев, г.г. Москвы и Санкт-Петербурга. Все образцы прошли лабораторные исследования в аккредитованной лаборатории ФБУ «ТатЦСМ» на соответствие установленным требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013. В 15 образцах были установлены отклонения по микробиологическим показателям: наличию бактерий группы кишечных палочек, дрожжей и плесени, а в одном образце выявлено отклонение, связанное с фальсификацией состава. В результате чего данные образцы были не допущены до дегустации.
В экспертной комиссии участвовали специалисты молочной отрасли республики: УК «Просто молоко», Зеленодольского молочного комбината, Елабужского молочного комбината, контрольно-надзорных органов и пищевых лабораторий: Госалкогольинспекции РТ, Управления Роспотребнадзора по РТ, ЗАО РСМЦ «Тест-Татарстан», ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РТ», Главного управления ветеринарии по РТ, общественных объединений по защите прав потребителей, а также представители Министерства промышленности и торговли РТ, Министерства сельского хозяйства и продовольствия РТ, Торгово-промышленной палаты РТ, Центра независимой экспертизы ООО «Аврора-консультант», средств массовой информации и др.
Участники потребительской дегустации узнали много нового и интересного о потребительских свойствах, особенностях производства такого продукта питания, как масло. Было разъяснено, что настоящее сливочное масло должно иметь выраженный сливочный вкус и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов, консистенция должна быть плотная, однородная, пластичная, поверхность на срезе блестящая, сухая на вид. Оценивалось сливочное масло по 17-ти бальной шкале: 10 баллов за вкус, 5 – за консистенцию и 2 балла – за цвет.
Следует отметить, что все допущенные до потребительской дегустации образцы масла были достаточно ровными, схожими по потребительским характеристикам. Тем не менее, в результате дегустации наибольшее количество баллов набрал образец масла сливочного крестьянского ТМ "Очень важная корова" 72,5% жирности производства АО "Зеленодольский молочноперерабатывающий комбинат", на втором месте – образец масла сливочного "Милье" 82,5% жирности производства Самарской области, образец масла сливочного "Крестьянское" ТМ "Сметанин" 72,5% жирности производства ООО "Воронежросагро", г. Воронеж - на 3-м месте. В пятерку лидеров вошли также образцы масла сливочного крестьянского производства ОАО "Алабуга соте", Республика Татарстан, г. Елабуга торговой марки «Вкусняев» и ООО УК "Просто Молоко» Казанского молочного комбината. Поздравляем победителей!