Кейтеринг хезмәтләре: бу хезмәтләргә куелган таләпләр турында
Күптән түгел Россиягә популяр күчмә туклану хезмәте - «Кейтеринг» килде. Күп кенә россиялеләргә бу сүз инде яхшы таныш, әмма барысы да аның артында нәрсә яшеренгәнен, нинди сервисны шулай дип атауларын һәм аны нинди ситуацияләрдә кулланырга мөмкинлеген төгәл белеп бетерми.
Кейтеринг ерак нокталарда хезмәт күрсәтү белән бәйле җәмәгать туклануы тармагы, ул бинада һәм күчмә хезмәт күрсәтүдә компания хезмәткәрләрен һәм шәхси затларны тукландыруны оештыру буенча подрядчы хезмәтләре күрсәтүче, шулай ук төрле максатлардагы чараларга хезмәт күрсәтүне һәм әзер кулинар продукцияне ваклап сатуны гамәлгә ашыручы барлык предприятиеләрне һәм хезмәтләрне үз эченә ала.
Кейтеринг ризык әзерләүне һәм китерүне генә түгел, ә хезмәт күрсәтүне дә күздә тота: хезмәт күрсәтү, өстәл бизәү, кунакларга эчемлекләр салу һәм тәкъдим итү һәм шуңа охшаш башка хезмәтләр.
Күчмә кейтеринг бары тик мобиль була. Аны клиент тәкъдим иткән яки махсус хезмәт хезмәткәрләре тәкъдим иткән теләсә кайсы мәйданчыкта оештырырга мөмкин.
Кейтеринг хезмәтенең төп максаты - кунакларны ашату гына түгел, ә гаҗәпләндерү, шуңа күрә һәр чара уникаль һәм истә калырлык бәйрәмгә әверелә.
Ләкин кейтеринг хезмәтләренә куелган таләпләрне дә онытмаска кирәк. Кейтеринг хезмәтләре Россия Федерациясенең ГОСТ Р 55051-2012 җәмәгать туклануы хезмәтләре Милли стандарты белән регламентташтырыла.
Кейтерингны төрле типтагы стационар туклану предприятиеләре һәм кейтеринг хезмәтләре күрсәтүгә махсуслашкан предприятиеләр (кейтеринг компанияләре, оешмалары) чит оешмалар һәм физик затлар заказлары буенча килешү нигезендә оештыра.
Стационар туклану предприятиеләре өчен: рестораннар, кафелар, ашханәләр, әзерләү предприятиеләре өчен кейтеринг хезмәтләре туклану индустриясе өлкәсендәге төп эшчәнлеккә өстәмә хезмәтләр булып тора.
Кейтеринг хезмәтләре күрсәтүче предприятиеләр, хезмәт күрсәтү процессын күзәтеп баруны һәм барлык хезмәт башкаручыларны координацияләүне тәэмин итүче эчке документларны, процедураларны һәм кейтеринг оештыру тәртипләрен документлар белән рәсмиләштерергә һәм әлеге документларның нигезләмәләрен үтәргә тиеш.
Күчмә хезмәт күрсәтү заказчы белән килешенгән кейтеринг (күчмә хезмәт күрсәтү) үткәрү программасына ярашлы рәвештә оештырыла.
Күчмә хезмәт күрсәтү программасы чараны әзерләү тәртибен һәм үткәрү тәртибен, шул исәптән үткәрү вакыты һәм урыны, катнашучылар һәм чакырылганнар санын, чараның форматын һәм сценариен, хезмәт күрсәтү ысулын һәм шартларын билгели.
Һәр заказ исәп-хисап документациясендә теркәлә, анда ризыкның исеме, әзерләү датасы һәм сәгате күрсәтелә. Азык-төлек продукциясенең куркынычсызлыгын тәэмин итү максатыннан һәр әзер әйбергә маркировкалау ярлыгы булырга тиеш.
Ярлыкта түбәндәгеләр күрсәтелергә тиеш:
- җәмәгать туклануы предприятиесе исеме, адресы;
- азык-төлек продукциясен әзерләү датасы һәм сәгате, таратуны тәмамлау вакыты;
- азык-төлек продукциясенең атамасы;
- җаваплы кешенең фамилиясе, исеме һәм әтисенең исеме (булган очракта).
Ярлыклар чарага хезмәт күрсәтү ахырына кадәр сакланырга тиеш. Кайнар ризыкларны изотермик савытларда саклау вакыты 3 сәгатьтән артмаска тиеш (аларны ташу вакытын да кертеп).
Кулланучылар хокуклары бозылган очракта Татарстан Республикасы Дәүләт алкоголь инспекциясенең Яр Чаллы территориаль органына, «кайнар линия» телефонына: 71-43-03 мөрәҗәгать итәргә киңәш итәбез.